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α－乙酰乳酸脫羧酶是啤酒工業一種重要的酶製劑，對縮短啤酒發酵期，提高啤酒産量和質量，作用顯著。廣西大學生物技術中心研製生産的華麥牌α－乙酰乳酸脫羧酶系國家"863"高技術專案産品，經省級鑒定，本産品填補國內空白。
海藻糖是一種天然糖類,廣泛存在於自然界的動物、植物、和微生物等各種生命體中。
該産品是一種超微粒子膠體，與一般化學農藥的根本區別在於--無毒，其主要成分的LD50值最大可達到15000mg/kg

  
異麥芽酮糖醇（Isomalt）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol），國外稱益壽糖，是以蔗糖爲原料經α-葡基轉移酶的作用生成異麥芽酮糖，異麥芽酮糖經氫化而獲得，其甜度只有蔗糖的0.5-0.6倍、是天然植物糖，甜味純正，沒有任何後苦味效應。
1957年，Weidenhagen和Horenz在甜菜制糖過程中發現一種非蔗糖的"新"雙糖化合物，根據工廠所在地Palatine，他們將它命名爲Palatinose。從化學結構上看，該雙糖即是Isomaltulose（異麥芽酮糖）。

 

複合澄清劑屬國內首創，該技術在澄清劑系列產品中處於領先水平。能在十幾秒的時間使溶液中形成帶正、負電荷的球狀絨體且均勻分佈，隨著電荷作用迅速絮凝而密實沈澱，達到顯著的澄清效果。 本産品質量符合我國食品添加劑使用的衛生標準(GB2760-1996)和美國FDA標準及國際公認的食品添加劑安全品種GRAS標準；得到中國技術監督情報協會食品專業委員會確認爲："中國市場放心健康食品信譽保證品牌"