海藻糖(Trehalose)是一种天然糖类,广泛存在于自然界的动物、植物、和微生物等各种生命体中。海藻糖是由特殊双糖分子构成的非还原性糖，特性非常稳定，能够在高温、高寒、干燥失水等恶劣的条件下在细胞表面形成特殊的保护膜，有效的保护生物分子结构不被破坏，从而维持生命体的生命过程和生物特征。

α－乙酰乳酸脱羧酶(α-Acetolactate Decarboxylase )能将啤酒生产过程中产生双乙酰的前驱体α-乙酰乳酸迅速地分解为乙偶姻。在它应用之前，啤酒生产中的α－乙酰乳酸先转化为双乙酰，再由酵母本身将双乙酰缓慢地还原成乙偶姻；这一过程，因菌种不同而异，长的可达10多天。

木瓜蛋白酶是采用生物工程技术从番木瓜植物未成熟的果实中提炼而得的纯天然生物酶制品，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有强的酶解能力，同时还具有合成的能力，可把蛋白质水解物再合成蛋白质类物质。这种能力可以用来改善植物蛋白的营养价值或功能性质，可广泛应用于食品、医药、日化、饲料、皮革及纺织等行业。

低聚果糖（Fructooligosaccharide）英文缩写FOS，又称蔗果低聚糖、果寡糖或蔗果三糖族低聚糖，是指在蔗糖分子的果糖残基上通过β(1-2)糖苷键连接1~3个果糖基而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。低聚果糖以蔗糖为原料，通过果糖基转移酶,用高科技生物技术转化而成的一种功能性低聚糖，其甜度只有等量的0.6倍，甜味纯正，并保留了蔗糖优质的食品加工特性。

罗汉果甜甙具有很好的保健作用，对促进肠胃机能和清热止咳、止渴化痰、清热润肺效果更为显著。与人工合成甜味剂及其它甜味齐比较，罗汉果甜甙食用安全，甜度高（纯品甜度为蔗糖的300倍），是肥胖症、高血压、糖尿病、心脏病等患者最好的甜味剂及最佳的保健品。

复合澄清剂(Complex Clarifier)属国内首创，该技术在澄清剂系列产品中处于领先水平。能在十几秒的时间使溶液中形成带正、负电荷的球状绒体且均匀分布，随着电荷作用迅速絮凝而密实沉淀，达到显著的澄清效果。